如果夫妻雙方都有過敏體質, 小孩過敏中獎的機率是75%, 很不幸的是我的兩個小孩真的就有了過敏體質, 實在是讓我很想哭. 因為過敏是一輩子要抗戰的事情,要很注意飲食, 環境和生活習慣, 才能控制的好. 大兒子從幼稚園就開始浮現一些輕微的皮膚過敏症狀, 但只要我飲食控制得好, 過敏症狀就會消失, -而小兒子一歲以前吃什麼, 甚麼都過敏的狀況好了很多, 但一歲後自從得了線病毒後, 整個體質就大變, 不僅傷到右眼, 會有積淚水的狀況, 連帶的還常常會有腹瀉的狀況為此我帶著小孩南下求醫也開始了更多皮膚過敏的夢靨.

經朋友的介紹下台南求醫, 治療小兒子右眼泛淚水和腹瀉的問題, 才知道兒子身體的濕氣重, 真不知道為什麼會這樣, 有可能是住的地方靠近山邊的關係嗎還好兒子不排斥中藥, 把中藥當美祿喝, 喝得很開心. 第一次看診後, 右眼積水狀況好很多, 少了一半, 當時很開心, 想說不枉費我千里迢迢帶著小孩南下看中醫, 後來接連幾次的南下看診, 腹瀉的狀況也好了一些, 但不知為什麼今年的夏天, 小兒子開始爆出蕁麻疹, 和輕微的異膚, 這讓我很崩潰, 每次看到FB過敏寶寶社團裏頭的媽媽們po 出自己小孩異膚的狀況, 有的照片看的實在是讓人怵目驚心, 之前還慶幸自己的孩子沒有如此慘烈的皮膚過敏, 卻沒想到他的身體逃不過基因的遺傳, 正在悄悄的慢慢的轉變和爆發.

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左眼先開始長蕁麻疹, 因為揉眼睛, 連右眼附近也開始長蕁麻疹

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有個對奶, , 麵粉過敏的小女孩對媽媽說: 我從來沒吃過水餃., 所以媽媽買了無麩質麵粉想做水餃給女兒吃, 但後來失敗了, 所以女兒就一直都沒吃過水餃我聽了鼻頭都酸了, 也不曉得哪來的自信和勇氣就對媽媽說, 那我來試試看好了, 希望能讓妹妹吃到水餃…..所以做了一些研究, 先做出了米麵條, 然後米水餃也做出來了….我後來告訴小女孩的媽媽說, 妹妹有水餃可以吃了…….  自己是真的沒想到會真的做出米水餃....

 

份量: 一人份

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繼上次分享米吐司食譜後, 就欲罷不能的想挑戰更多麵粉版的食品, 希望能用純米取代並做出不同的口感和風味最近外出用餐時, 讓我看到了炸醬麵, 真的是垂涎欲滴啊! 因此我興起了做米麵條的念頭, 參考了幾個米麵條包裝背面的成分, 試了一下, 沒想到試成功了, 而且成分只要3, 好單純, 而且口感不輸麵粉版的麵條

份量: 一人份

材料:

蓬萊米粉 60g,再加個 5-10g 當做手粉

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不記得上次吃吐司是多久之前的事情了, 勛哥哥在我的耳濡目染下, 現在連學校的麵包他也都知道不能買來吃了, 十五元一個麵包, 能吃嗎?? 我自己也很懷念吃吐司配鮪魚的日子啊, 所以又激發我做米吐司的決心做了四款不同結果的米吐司, 口感各不相同.

米吐司做法一

前陣子才發現原來妹妹的威寶麵包機居然有無麩質的功能, 裡頭附有食譜並有介紹怎麼做米麵包, 當下覺得好開心啊, 而且看了成分, 覺得單純, 感覺很讚, 便立馬來做了, 但是結果令我大失所望, 非常硬, 而且乾裂的很嚴重, 試了一次, 我就不想再試了, 因為孩子都不愛... 後來發現網路上也有其他的媽媽用威寶麵包機做米吐司,並 試了四次, 狀況看起來稍微好一點, 有興趣的朋友可以去這位媽媽的部落格參考一下, 我沒po 做的成果出來, 因為實在是太慘烈了

http://lynn620125.pixnet.net/blog/post/51204457-%e7%b1%b3%e9%ba%b5%e5%8c%85

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自從小麥類的製品不太能吃之後, 很多以前愛吃的東西都不能吃了, 而愛吃的我決定用米來取代麵粉, 改了一下自己愛吃的東西裏頭的成分, 來滿足我的口腹之慾. 雖然口感不盡相同, 但絕對多了天然和營養, 而且還蠻好吃的….因此我決定先從米蔥油餅開始. 我常常會煩惱明天早餐要吃什麼啊. 不曉得大家會不會跟我一樣有同樣的煩惱呢?? 就是明天的早餐吃什麼呢??  因為小孩常常會這樣問我….於是我就興起用米蔥油餅來當早餐的念頭…..

而且家裡有自己種的蔥, 所以米蔥油餅是再天然不過了…..

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自己種的蔥

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自從家裡不太吃麵粉類的食物後, 發現早餐要吃什麼, 是個很煩惱的問題, 因為以前幾乎都是以麵粉類的早餐為主, 三明治, 蔥抓餅, 吐司, 麵包等等現在的早餐換成妹妹做的好吃芋頭粿, 勛瑜爸做的美味的粥, 飯糰, 和壽司, 但還是希望能有更多的選擇, 小孩才不會吃膩.  剛好在網路上看到有人分享米鹹派的做法, 就立馬來試, 雖然裏頭的成分有奶油和蛋, 只要將這兩個成分換掉, 用其他的材料替代, 一樣也是好吃…..於是我們家又多了一項早餐新選擇

材料:

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  • 1碗多一點點白飯
  • 在來米粉水 (30g 的粉對90g的水)
  • 紅蘿蔔1/3
  • 杏包菇半隻
  • 洋蔥半個
  • 自製燻肉一些 (可用其他肉取代或不放)

器具:

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家裡的鬆餅機已經閒置大概有3年多了, 因為自己和家人過敏變嚴重後, 才慢慢開始去注意每個吃進去肚子裏頭東西的成分, 也才發現之前買的鬆餅粉的成分真的是嚇人…. 現在回想起來才發現以前真的很亂來, 也讓兒子吃了一陣子含鋁的鬆餅.  這幾天兒子一直吵著要吃鬆餅, 剛好想起妹妹之前有轉寄愛料理的素食鬆餅食譜, 於是馬上開始動手作了起來, 廚房裏頭有什麼食材, 就用什麼吧…..居然只要短短的10幾分鐘就可以完成美味的鬆餅. 勛哥哥知道我要做鬆餅給他吃時, 非常開心, 便要求也要一起參與製作, 沒有他的幫忙, 整個流程時間應該會更短吧

材料 (2人份, 4小塊)

  • 熟香蕉 1根 ( 如對香蕉過敏, 可用75-85g 蘋果取代. 需磨成蘋果泥, 蘋果泥+蘋果汁)
  • 在來米粉 2/3 (133g)
  • 無鋁泡打粉 1小匙
  • 自製非基改豆漿 40ml
  • (廚房裡有甚麼糖就用什麼糖) 1/2 大匙 (鬆餅吃起來微甜) 1大匙 (鬆餅吃起來甜)
  • 蜂蜜或是天然果醬  

 

步驟:

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為了要在6月份幫一位對香蕉和堅果過敏的異位性皮膚炎小朋友客製蘋果米旦糕, 所以找了一些食譜做參考, 加入了自己的想法, 改變了一下成分和步驟, 試做出了幾款蘋果米旦糕和方旦糕. 其中要介紹的這一款是我參考"好食味養生甜點&蛋糕食譜所做出的蘋果方旦糕, 深受勛哥哥的歡心,

市面上的蘋果派和蘋果蛋糕, 一般來講都會加入肉桂粉, 以提升蘋果的香氣, 如果有人覺得太躁的話, 可以只加一點點或者是略過也可, 裏頭含有堅果杏仁的過敏原, 所以如對堅果過敏, 也可選擇用椰子粉取代, 因為蘋果和椰子也是很搭的, 或是提高蓬萊米粉的量, 這些都可以嘗試做看看, 說到這, 我倒是還沒有用椰子粉做蘋果方旦糕, 下次有機會再來試試椰子粉版本的蘋果糕.   

材料 (16 x 11 cm 長方形模, 1個份)

濕料

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勛瑜爸這個冬天過的很慘, 原本以為沒什麼大礙的鼻子過敏, 卻因為天氣的變化, 一次又一次的來造訪天氣的變化真的是造成勛瑜爸鼻子過敏的最大元兇之一, 但為何天氣變化會對鼻子過敏影響如此之深呢?? 我想還是跟他不好的飲食習和生活習慣有很大的關係...

雖然勛瑜爸吃喝冰冷食物和飲料已經比以前少很多, 但還是常常會控制不了自己, 讓自己在冷冷的冬天也吃冰淇淋, 自己吃就算了, 連同小孩也跟著學, 這真的讓我很無奈只能說男人的自制力真的很差. 等到鼻子過敏塞到個不行, 受不了了就服用抗組織胺, 將不舒服的症狀壓下, 殊不知這是把要排出來的寒氣再次的壓回自己的體內.

最近剛讀完人體使用手冊(1)這本書, 覺得受益良多, 多數慢性病, 是我們錯用身體的結果, 裏頭就有提到過敏性鼻炎是身體大量或反覆進行排泄寒氣的症狀, 對於存在身體裡的寒氣, 人體會等到有足夠能量時, 就會進行寒氣的排除, 但現代醫學治療的方式是把症狀壓制下去就算痊癒了. 因此過敏性鼻炎發作時最重要的是不應該再用抗過敏的藥或感冒藥, 單純的讓症狀消失, 而應該讓人體集中能量將寒氣排除體外, 對於病發時打噴嚏, 流鼻水等不舒服的症狀只有耐心忍受, 讓寒氣順利排出, 久而久之就會好了, 但有多少人能忍受這樣的不適, 就連作者也是幾年的忍受,才慢慢將過敏性鼻炎根治, 但我想勛瑜爸應該是無法忍受這樣的不適, 又不戒掉吃冰冷飲食的習慣, 他還有一個很不好的習慣就是洗完頭不吹乾頭髮, 寒氣從頭頂入體, 我感覺到他的身體有好多的寒氣阿. 所以過敏性鼻炎才會每逢氣溫驟變就找上他.

 

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無敏食堂豆布丁的製作過程非常耗時, 費工, 但也造就了天然和美味, 所以美味的東西真的是時間磨出來的, 要不是希望自己過敏的小孩能夠吃得健康, 吃的無敏, 否則我也不會知道用豆漿做出來的布丁可以如此天然和美味很多吃習慣小7布丁的小孩, 是不太習慣吃天然的豆布丁, 只能感嘆說他們已經忘了天然的滋味是什麼了…. 所以我決定好好推廣豆布丁, 將豆布丁的做法分享給大家.

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注意事項:

煮豆漿

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