自從小麥類的製品不太能吃之後, 很多以前愛吃的東西都不能吃了
, 而愛吃的我決定用米來取代麵粉, 改了一下自己愛吃的東西裏頭的成分, 來滿足我的口腹之慾. 雖然口感不盡相同, 但絕對多了天然和營養, 而且還蠻好吃的….因此我決定先從米蔥油餅開始. 我常常會煩惱明天早餐要吃什麼啊. 不曉得大家會不會跟我一樣有同樣的煩惱呢?? 就是明天的早餐吃什麼呢?? 因為小孩常常會這樣問我….於是我就興起用米蔥油餅來當早餐的念頭…..
而且家裡有自己種的蔥, 所以米蔥油餅是再天然不過了…..
自己種的蔥
目前分類：無敏食譜 (27)
- Jul 02 Sat 2016 09:10
無奶無蛋無麩質米蔥油餅
- Jun 15 Wed 2016 13:14
無奶無蛋無麩質米鹹塔
自從家裡不太吃麵粉類的食物後, 發現早餐要吃什麼, 是個很煩惱的問題, 因為以前幾乎都是以麵粉類的早餐為主, 三明治, 蔥抓餅, 吐司, 麵包等等, 現在的早餐換成妹妹做的好吃芋頭粿, 勛瑜爸做的美味的粥, 飯糰, 和壽司, 但還是希望能有更多的選擇, 小孩才不會吃膩. 剛好在網路上看到有人分享米鹹派的做法, 就立馬來試, 雖然裏頭的成分有奶油和蛋, 只要將這兩個成分換掉, 用其他的材料替代, 一樣也是好吃…..於是我們家又多了一項早餐新選擇…
材料:
- 1碗多一點點白飯
- 在來米粉水 (30g 的粉對90g的水)
- 紅蘿蔔1/3 根
- 杏包菇半隻
- 洋蔥半個
- 自製燻肉一些 (可用其他肉取代或不放)
器具:
- May 02 Mon 2016 12:08
無奶無蛋無麩質米鬆餅(Waffle)
家裡的鬆餅機已經閒置大概有3年多了, 因為自己和家人過敏變嚴重後, 才慢慢開始去注意每個吃進去肚子裏頭東西的成分, 也才發現之前買的鬆餅粉的成分真的是嚇人…. 現在回想起來才發現以前真的很亂來, 也讓兒子吃了一陣子含鋁的鬆餅
. 這幾天兒子一直吵著要吃鬆餅, 剛好想起妹妹之前有轉寄愛料理的素食鬆餅食譜, 於是馬上開始動手作了起來, 廚房裏頭有什麼食材, 就用什麼吧…..居然只要短短的10幾分鐘就可以完成美味的鬆餅. 勛哥哥知道我要做鬆餅給他吃時, 非常開心, 便要求也要一起參與製作, 沒有他的幫忙, 整個流程時間應該會更短吧…
材料 (2人份, 4小塊)
- 熟香蕉 1根 ( 如對香蕉過敏, 可用75-85g 蘋果取代. 需磨成蘋果泥, 蘋果泥+蘋果汁)
- 在來米粉 2/3杯 (133g)
- 無鋁泡打粉 1小匙
- 自製非基改豆漿 40ml
- 糖 (廚房裡有甚麼糖就用什麼糖) 1/2 大匙 (鬆餅吃起來微甜) 或 1大匙 (鬆餅吃起來甜)
- 蜂蜜或是天然果醬
步驟:
- Apr 20 Wed 2016 09:09
蘋果方旦糕
為了要在6月份幫一位對香蕉和堅果過敏的異位性皮膚炎小朋友客製蘋果米旦糕, 所以找了一些食譜做參考, 加入了自己的想法, 改變了一下成分和步驟, 試做出了幾款蘋果米旦糕和方旦糕. 其中要介紹的這一款是我參考"好食味”養生甜點&蛋糕食譜所做出的蘋果方旦糕, 深受勛哥哥的歡心,
市面上的蘋果派和蘋果蛋糕, 一般來講都會加入肉桂粉, 以提升蘋果的香氣, 如果有人覺得太躁的話, 可以只加一點點或者是略過也可, 裏頭含有堅果杏仁的過敏原, 所以如對堅果過敏, 也可選擇用椰子粉取代, 因為蘋果和椰子也是很搭的, 或是提高蓬萊米粉的量, 這些都可以嘗試做看看, 說到這, 我倒是還沒有用椰子粉做蘋果方旦糕, 下次有機會再來試試椰子粉版本的蘋果糕.
材料 (16 x 11 cm 長方形模, 1個份)
濕料
- Feb 19 Fri 2016 22:35
無敏食堂豆布丁
無敏食堂豆布丁的製作過程非常耗時, 費工, 但也造就了天然和美味, 所以美味的東西真的是時間磨出來的, 要不是希望自己過敏的小孩能夠吃得健康, 吃的無敏, 否則我也不會知道用豆漿做出來的布丁可以如此天然和美味…很多吃習慣小7布丁的小孩, 是不太習慣吃天然的豆布丁, 只能感嘆說他們已經忘了天然的滋味是什麼了…. 所以我決定好好推廣豆布丁, 將豆布丁的做法分享給大家.
注意事項:
煮豆漿
- Aug 24 Mon 2015 20:37
無奶無蛋無麩質輕晚餐-豆漿玉米濃湯+炒米粉
每次經過麥當勞, 我和勛哥哥都會想起之前常來麥當勞買玉米濃湯喝, 我和勛哥哥很愛喝玉米濃湯, 我們其實連康寶玉米濃湯也都很愛喝的說….但我們一家人為了調身體, 奶蛋小麥類的東西會有一段時間不能吃. 勛哥哥說只要經過麥當勞想到玉米濃湯就會覺得嘴巴好酸……那天剛好下午有客人(一個大人, 兩個小孩)來訪, 我自作主張請客人留下來用晚餐, 但因風雨大, 沒出去採買什麼食材, 所以勛瑜爸只好看了下冰箱和櫥櫃, 就決定來個輕晚餐-炒米粉, 也因為聽到了勛哥哥想喝玉米濃湯的心聲, 所以勛瑜爸巧手一變把玉米濃湯的重要角色之一牛奶, 變身成豆漿, 讓整個玉米濃湯好甜好好喝喔….. 就連訪客都很好奇, 到底是如何做成的呢??
豆漿玉米濃湯4人份材料:
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馬鈴薯兩顆
- Aug 07 Fri 2015 12:26
無奶無蛋無麩質早餐-平民美食芋粿
自從停吃奶蛋小麥類的製品後, 發現早餐的選擇真的是少的可憐, 因為以前最愛以培根蛋三明治, 鮪魚蛋三明治外加一杯咖啡牛乳做早餐, 後來發現外頭的麵包和土司成分太可怕了, 像是化工產品不像麵包, 所以後來就自己買麵包機做麵包和土司吃, 但是還是免不了會加一些加工品例如, 火腿和起司, 因為皮膚過敏, 所以我與這些東西在未來也很難再有交集了……. 還好多虧了廚藝高超的妹妹貢獻了他的私房秘笈-芋粿的食譜, 我才得以脫離只以單調的粥和飯糰為早餐的日子, 對妹妹而言, 這個食譜非常的簡易上手, 但對我來說卻是有點難度, 因為我的廚藝技巧實在是很不好, 所以在他現場的監督和指導下, 我終於做出芋頭香氣濃郁的芋頭糕.
材料
