創辦無奶無蛋無麩質點心專賣店無敏食堂, 感覺充滿了不可思議, 和命中註定, 要不是自己對奶蛋小麥過敏, 要不是想讓自己也有過敏性體質的兩個孩子吃得安心, 要不是去研究哪些食材會對皮膚有益, 我也不會有創辦無敏食堂的動機. 但為什麼說是命中註定呢? 8年前還在懷大兒子時, 做了一個類似胎夢的夢, 夢裡有個小男孩在發名片, 醒來時覺得奇怪, 只覺得夢裡的男孩應該就是勛哥哥, 所以一直沒放在心上, 直到8年後我要創辦了無敏食堂要印名片, 勛哥哥跟我要了幾張名片, 那時我還不以為意, 後來到了朋友家, 令我覺得不可思議的事情發生了
!! 朋友告訴我勛哥哥到他們家沒多久就把無敏食堂的名片發給了他也發給了其他朋友, 當下我整個人寒毛直豎, 因為我馬上對應到8年前那個胎夢, 難道是個巧合嗎?? 還是命中註定要經營這個無奶無蛋無麩質的點心專賣店-無敏食堂呢, 所以我必須先苦他人之苦, 忍受過敏10幾年, 直到今年才抗敏成功才能經營無敏食堂嗎??
其實無敏食堂所賣的點像豆布丁, 米餅乾, 米杯糕, 米旦糕和米土司都是平常我和小朋友愛吃的, 我們用了很多對身體和皮膚有益的食材作為甜點, 是專門為過敏體質的人所設計的甜點, . 簡單介紹一下這幾類甜點的成分和製作過程:
豆布丁
製作豆布丁的過程很費時, 為了降低豆漿味, 所以需要選擇好的黃豆, 因為好的黃豆, 豆味才不會那麼重, 也才會讓怕豆味的孩子也愛吃豆布丁.因為要天然, 所以很多東西都是不計成本的自製, 例如香草糖, 貴聳聳的香草精. 而芝麻口味的豆布丁, 則是挑選品質優良且香氣濃郁的芝麻粒下去磨成芝麻醬所做的豆布丁, 所以芝麻布丁不是單純用芝麻粉下去攪拌的喔! 紅豆口味的豆布丁, 更是勛瑜爸花了很多心血用自己做的蜜紅豆所做成的豆布丁.不甜不膩, 之前勛瑜爸常請朋友喝自己做的紅豆湯可是街頭巷尾都稱讚的!!
. 無敏食堂的豆布丁沒有人工雞蛋布丁ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的口感, 有人說口感像豆花, 也有人說像果凍, 像什麼都可以, 最重要的是每吃一口, 嘴裡都會散發出天然食材濃郁的香味!
