資深過敏美女-勛瑜媽的部落格

家裡的鬆餅機已經閒置大概有3年多了, 因為自己和家人過敏變嚴重後, 才慢慢開始去注意每個吃進去肚子裏頭東西的成分, 也才發現之前買的鬆餅粉的成分真的是嚇人…. 現在回想起來才發現以前真的很亂來, 也讓兒子吃了一陣子含鋁的鬆餅.  這幾天兒子一直吵著要吃鬆餅, 剛好想起妹妹之前有轉寄愛料理的素食鬆餅食譜, 於是馬上開始動手作了起來, 廚房裏頭有什麼食材, 就用什麼吧…..居然只要短短的10幾分鐘就可以完成美味的鬆餅. 勛哥哥知道我要做鬆餅給他吃時, 非常開心, 便要求也要一起參與製作, 沒有他的幫忙, 整個流程時間應該會更短吧…

材料 (2人份, 4小塊)

• 熟香蕉 1根 ( 如對香蕉過敏, 可用75-85g 蘋果取代. 需磨成蘋果泥, 蘋果泥+蘋果汁)
• 在來米粉 2/3杯 (133g)
• 無鋁泡打粉 1小匙
• 自製非基改豆漿 40ml
• 糖 (廚房裡有甚麼糖就用什麼糖) 1/2 大匙 (鬆餅吃起來微甜) 或 1大匙 (鬆餅吃起來甜)
• 蜂蜜或是天然果醬  

步驟:

1. 將所有材料先備齊.

2. 除了蜂蜜外, 把所有的食材都丟到食物料理機裏頭攪拌.

3. 攪拌至黏稠狀

4. 要先將鬆餅機預熱, 我們家的鬆餅機是PINCO, 預熱完成時, 右上角的綠色指示燈就會亮起, 因為要做4小片的鬆餅, 所以我會先把鬆餅糊分成4分, 把1/4的鬆餅糊倒入鬆餅機裏頭, 並蓋上. 

5. 鬆餅機會冒出一些煙，這時就表示第一片米鬆餅應該已經好的差不多，就能開蓋夾出鬆餅機, 如果覺得米鬆餅顏色不是夠深, 可再繼續加熱. 因為要做4片, 所以步驟4和5要做4次

6. 將將!! 4小片的米鬆餅完成囉….口感沒有很硬, 微軟, 如果喜歡硬的話, 可放入烤箱稍微烤一下, 但個人覺得烤過後會有點硬, 因為勛哥哥喊好硬喔….所以還是有點軟的口感比較適合小朋友

7. 原來的食譜是要另外做柳橙糖漿淋上鬆餅, 但要花時間做, 所以我就想找廚房現有的食材去淋, 剛好家裡有蜂蜜, 所以淋上剛做好的米鬆餅, 勛哥哥和我就已經迫不及待的先吃掉2塊了.

勛哥哥把剩下來的鬆餅全部吃光….居然沒留一塊給勛瑜爸嚐鮮一下! 真是的!

即使是平常忙碌的你, 週末早晨只要花個10幾分鐘動手做米鬆餅就能享用健康和美味喔, 遠離基改過的麵粉和含鋁成分的鬆餅粉和鬆餅吧!

原食譜的連結: https://icook.tw/recipes/132972