每次一個食譜的誕生, 都是因為小孩吵著要吃麵粉製的食品, 所以只好發揮一下我天馬行空的想像力和創造力. 這次是連我都很愛吃的夏威夷Pizza, 尤其是裡頭酸甜酸甜的鳳梨, 我和兒子都好愛啊. 我一向不會用不好找和不好買的食材, 用的都是很平民的食材. 所以冰箱有什麼, 我就做什麼. 米Pizza的口感和香味真的不輸薄皮麵粉製的夏威夷Pizza還另有一番風味呢!
份量: 一人份
材料:
蓬萊米粉 10g
馬鈴薯 (蒸熟) 50g
白飯 50g
植物油 10g
自製番茄醬 隨意
新鮮鳳梨 隨意
香腸 隨意(可不加)
步驟:
1. 將蓬萊米粉, 白飯, 植物油和蒸熟後的馬鈴薯 (切丁), 混在一起
2. 將這4個成分用手均勻搓揉, 揉成一個球狀
3. 先在烤盤上鋪好烘培紙, 並把球狀的米麵糰放到烘培紙上用手壓扁成一個圓形. 米飯,粉和馬鈴薯間會有一些縫隙, 因此盡量讓縫隙變小, 才不容易破裂.
4. 熬煮35分鐘的番茄醬登場! 這個番茄醬是我參考阿醜的吃喝玩樂所分享的番茄醬食譜所做成, 成分單純, 作法簡單, 很適合懶懶的我.
5. 把番茄醬隨意抹在米餅皮上, 我抹上厚厚一層番茄醬, 番茄醬扮演著很重要的角色, 它是讓餡料不外掉的關鍵
6. 這時候可把新鮮鳳梨, 切成喜歡的大小放在米餅皮上.
7. 吃素的朋友可略過這個步驟, 米Pizza 是我臨時起意做的, 因此冰箱有什麼東西, 我就放什麼東西, 因為沒有火腿, 也不愛火腿, 所以把久久才吃一次的小香腸切片放入米Pizza 裡. 放好鳳梨和香腸後, 要稍微壓一下, 壓到番茄醬裏頭, 比較入味
8. 放入烤箱上下火設190度, 烤30-35分鐘, 由於大家手壓出來的厚度都會不一樣, 烤箱也不一樣, 因此如果看到米Pizza 邊邊已經有點焦黑的時候就要注意了,代表著就快烤好了….將將! 米夏威夷Pizza 烤好了, 好香喔, 馬鈴薯香,和鳳梨香充滿整個廚房. 不同於薄皮麵粉Pizza 的口感. 吃起來別有風味. 讓我訝異的是裡頭的餡料竟然沒有掉出, 本以為沒有乳酪和起司, 餡料會不好黏著在米Pizza, 卻沒想到還是可以坐立在米Pizza上, 這就是我前面所提番茄醬扮演讓餡料不外掉的關鍵角色.
如需要與人分享Pizza, 用剪刀剪下的方式取代刀子, 餡料比較不容易掉. 單純又簡單的食材就可以成就迷人的美味,
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