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去逛全聯超市時, 剛好看到老楊方塊酥, 喚起了有多愛方塊酥和抱著桶子一個接一個吃的記憶, 心裡吶喊著: 我要吃方塊酥…. 我非常喜愛燕麥的香氣和口感, 就連早餐也會吃燕麥粥, 因此將大燕麥片結合了幾項簡單的食材, 就這樣無奶無蛋無麵粉的方塊酥彌補了我不能吃麵粉方塊酥的遺憾

材料:

大燕麥片 43.70g

蓬萊米粉 20.6g

/白芝麻 適量

植物油 25.8g

10.3g

椰奶10.3g

步驟:

1.  先把大燕麥片磨成粉

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2.  把粉類的材料放入料理盆輕輕攪拌, 才不會容易結塊, 後續加入椰奶, 和植物油充分攪拌

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椰奶可以自己做, 比較安全, 可參考下列連結就可輕鬆做出健康又安全的椰奶

http://etareddy.blogspot.tw/2013/05/making-coconut-milk-without-hassle.html

 

3.  手動攪拌後, 會呈現顆粒狀, 此時需要手加工成麵糰形狀

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4.   用手將料理盆的顆粒來回不停的揉搓形成麵糰狀

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5.   把米麵糰放置塑膠袋內桿平, 方塊酥需稍微厚一點, 可桿到大約0.5公分的厚度, 這樣烤起來的口感會比較好

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6.  桿好米麵糰後, 放入冰箱冷藏30分鐘

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7.  30分鐘後將冷藏桿平過的米麵糰從冰箱拿出, 剪開塑膠袋, 小心的將米麵糰放置到烤盤上並切成數個正方形

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8.  放入烤箱溫度設150, 烤大約30-35分鐘左右, 燕麥以及芝麻香氣撲鼻的方塊酥出爐囉粉粉又酥酥的口感, 好好吃!

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原來方塊酥即使不用麵粉也能做的好吃, 而且有著完全不同於麵粉方塊酥的風味和香氣, 我又可以再度抱著方塊酥一口接著一口吃個不停了!

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