資深過敏美女-勛瑜媽的部落格

疫情期間要和孩子們宅在家兩個禮拜, 要怎麼樣才能吃的無敏和開心呢?  已經7年級的老大對奶油和糖嚴重過敏, 愛吃健達巧克力,  剛好趁這段時間讓他戒掉便利商店所販售的巧克力,  於是用椰奶取代牛奶, 用椰糖取代精緻糖, 做出了清爽口感的椰奶巧克力.  誰說巧克力一定要用奶油, 誰說巧克力一定要用很多糖.  沒有奶味, 不甜膩的椰奶巧克力成功擄獲了兒子們的心!!  如果你剛好是個巧克力控, 也剛好對糖和奶嚴重過敏的話, 相信你會迫不及待想要動手做做看!

材料:

無糖可可粉 27.5g

椰奶 22.5g

椰子油 50g

椰糖 (或其他糖) 25 g

花生 (可不要) 隨意

步驟:

1. 材料備好, 並準備一個15格的巧克力模

2. 先將堅果或花生放入巧克模內 (此步驟可省略)

3. 將椰奶倒入椰子油中做乳化, 一定要攪拌均勻, 巧克力才會好吃, 才不會油水分離, 造成巧克力過硬

4. 加入椰糖, 攪拌均勻

5. 最後加入無糖可可粉攪拌, 最後變成令人垂涎欲滴的巧克力漿….我也是個巧克力控…..做的時候會三不五時抹一點來吃

6.. 巧克力漿倒入巧克力模, 並放入冷凍, 需冷凍至少一天才能取出, 口感才會硬, 太快取出, 口感會有點軟

7. 等待一天後, 15顆巧克力便在我們一家4口的瓜分下, 完食了…兒子們立馬問什麼時候還會再做……

如果有多做巧克力, 一定要冷凍保存, 不能冷藏保存, 否則會變軟喔!!