資深過敏美女-勛瑜媽的部落格

自從家裡不太吃麵粉類的食物後, 發現早餐要吃什麼, 是個很煩惱的問題, 因為以前幾乎都是以麵粉類的早餐為主, 三明治, 蔥抓餅, 吐司, 麵包等等,  現在的早餐換成妹妹做的好吃芋頭粿, 勛瑜爸做的美味的粥, 飯糰, 和壽司, 但還是希望能有更多的選擇, 小孩才不會吃膩.  剛好在網路上看到有人分享米鹹派的做法, 就立馬來試, 雖然裏頭的成分有奶油和蛋, 只要將這兩個成分換掉, 用其他的材料替代, 一樣也是好吃…..於是我們家又多了一項早餐新選擇…

材料:

• 1碗多一點點白飯
• 在來米粉水 (30g 的粉對90g的水)
• 紅蘿蔔1/3 根
• 杏包菇半隻
• 洋蔥半個
• 自製燻肉一些 (可用其他肉取代或不放)

器具:

1個6吋塔模

步驟:

1. 把白飯放到6吋塔模裡, 並用湯匙壓平, 要壓的平均一點, 如果用湯匙壓無法壓平均的話, 就直接用手指壓吧, 反正是自己要吃的….

2. 先將烤箱預熱至200度, 放入烤箱烤大約20分鐘左右, 或時間再短一點, 因為後面還要再烤一次, 之前做過一次米鹹塔, 發現烤太久米塔會變得脆和硬, 每個人喜歡的口感都不一樣, 時間可自行再做調整

3. 把食材丟進鍋裡, 加點鹽巴,炒一下. 裏頭的食材可自行做變化, 不一定要放肉也是很好吃. 勛瑜爸自己買豬肉用紅茶所燻出來的燻肉非常好吃, 所以忍不住除了晚餐外, 也把它加入了米鹹塔裡.

4. 把100g的在來米粉水倒入炒菜鍋內, 稍微快炒一下, 讓料有點稠就要趕快起鍋了

5. 把剩餘的20g 在來米粉水均勻倒入米塔裡, 然後再將炒好的料放入米塔裡, 為的是要增加料和米塔間的黏著性.

6. 把米鹹塔放入預熱220度的烤箱裡, 烤個20分鐘就完成囉………好香啊

7. 等到烤模沒那麼燙時, 把烤模移除, 整個米鹹塔就算完成了, 米製的鹹塔, 真的好特別喔. .

其實這個米鹹塔算是我的宵夜, 因為等到我可以吃的時候已經快12點了, 但我還是忍不住吃了1/4, 因為實在太誘人了…

換掉早餐店的三明治吧, 自己動手做個米鹹塔吧….讓家人吃得安心又健康!

米鹹塔的作法是參考荷蘭鍋家常米派皮鹹派:  http://bluehawaii.pixnet.net/blog/post/30405495.