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蘿蔔絲餅是很多人喜愛的傳統中式點心之一,有朋友許願希望我們能用米取代麵粉做出蘿蔔絲餅,許願成功了!! 米蘿蔔絲餅有著香酥的餅皮, 和清甜的紅白蘿蔔絲, 誰說麩質過敏讓你什麼都不能吃,米製的點心讓你吃得比以前更健康和美味!

 

材料:

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很多朋友因為時間關係無法參加之前開辦的米煎餃料理課程, 為了讓對麵粉過敏的大家一解對煎餃的相思之愁,所以我將之前的米水餃米煎餃食譜做了改版, 讓大家更容易上手, 做出來的米煎餃口感更香, 更好吃!

 

材料:

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去逛全聯超市時, 剛好看到老楊方塊酥, 喚起了有多愛方塊酥和抱著桶子一個接一個吃的記憶, 心裡吶喊著: 我要吃方塊酥…. 我非常喜愛燕麥的香氣和口感, 就連早餐也會吃燕麥粥, 因此將大燕麥片結合了幾項簡單的食材, 就這樣無奶無蛋無麵粉的方塊酥彌補了我不能吃麵粉方塊酥的遺憾

材料:

大燕麥片 43.70g

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有朋友希望我能把藜麥加進米蔥油餅裏頭, 讓我不禁對藜麥產生了好奇, 開始做起了研究, 看看是否營養價值有被過分誇大, 竟然能如此的受歡迎! 更讓我驚訝的是它昂貴的價格…剛好Nest and Glow 有在網路上分享了 Quinoa Bread 的食譜, 我調整了一下成分和比例, 只用了4個成分, 做出了不同於麵粉麵包, 和米麵包風味的藜麥麵包.

 

份量: 2人份

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很多電視, 營養師, 和醫師都會衛教教導要多吃蔬菜水果, 然而對皮膚過敏的人來說, 過多的水果對身體卻是一種負擔, 因此我一直秉持著中醫水果的建議量, 一天的水果量不能超過一個拳頭大小, 這次無意中看到Goodful 分享的早餐影片 https://www.facebook.com/officialgoodful/videos/1754286571308468/, 我靈機一動將一個拳頭大不同的水果加入燕麥塔裡頭, 讓孩子吃的開心又不會擔心身體太寒.
 

份量: 3個水果塔

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自從小孩放暑假後, 我能深刻的體會網路上流傳的一則笑話就是校門關比鬼門開還要恐怖, …兩個小孩每天都追著我要東西吃, 每天不停的吃 所以只好想花樣變新的點心, 剛好在網路上看到由日本作家岡村淑子所分享出來Pancake的食譜 了些調整, 口感真的可以媲美麥當勞的鬆餅耶….最重要的是小孩很捧場!

 

份量: 6片左右

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不曉得會不會有人跟我一樣, 煮完某一餐時, 會有一些用不完的食材, 尤其是馬鈴薯, 天氣熱很怕它發芽, 所以常常在做飯時,會多蒸一點, 但不可能一餐就吃的完, 所以只好把剩下來多蒸出來的馬鈴薯放冰箱, 但放久了又怕不新鮮, 所以在小孩吵著要吃餅乾時, 我就想起沒用完的馬鈴薯終於可以派上用場了!

份量: 15片左右

材料:

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每次一個食譜的誕生, 都是因為小孩吵著要吃麵粉製的食品, 所以只好發揮一下我天馬行空的想像力和創造力. 這次是連我都很愛吃的夏威夷Pizza, 尤其是裡頭酸甜酸甜的鳳梨, 我和兒子都好愛啊. 我一向不會用不好找和不好買的食材, 用的都是很平民的食材. 所以冰箱有什麼, 我就做什麼. Pizza的口感和香味真的不輸薄皮麵粉製的夏威夷Pizza還另有一番風味呢!

份量: 一人份

材料:

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自從皮膚炎接受中醫治療, 知道自己的體質是屬於上熱下寒的體質後, 我對食物的屬性會比較注意, 會盡量避開較寒的蔬菜和水果蘿蔔糕是我非常愛吃的平民小吃之一……但是白蘿蔔很寒啊, 尤其是看到我最愛的港式蘿蔔糕時, 通常也只敢吃幾口, 不敢多吃. 在偶然的機會下, 發現有病友在他的部落格分享用結頭菜(大頭菜)取代蘿蔔糕的做法 http://ivymicky.nidbox.com/diary/read/7965124 , 讓我很開心, 也了解到原來結頭菜 (大頭菜)是屬於平性的食物, 剛好可以取代寒性的白蘿蔔, 做成蘿蔔糕 因此我把成分做了一下調整, 把它改成適合我們家早餐可以吃的結頭菜糕 (大頭菜糕)

材料:

素食

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最近幫一個對奶, , 小麥, 豆類, 堅果和米類過敏的女孩做無米吐司時, 意外發現燕麥粉做的吐司雖然發的不高, 但很好吃, 沒有像米吐司一樣會有點濕黏的問題.  前幾天老大經過麵包店求我買個麵包給他吃, 被我斷然拒絕時, 我有點不忍.  所以只好自己想辦法來做做看了.  從上次做全燕麥無米的吐司經驗來看, 如果把燕麥粉套入米吐司的作法, 成分做些調整, 或許可以做出米麵包.. 結果出乎意料之外, 口感大好, 不僅不會濕黏, 而且口感好像馬可先生的麵包喔…..所以我的米麵包首做, 就先從葡乾燕麥米麵包開始.

份量: 一人份

120g 左右, 使用  直徑10cm x 高度4.5 cm的圓形模

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