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很多朋友因為時間關係無法參加之前開辦的米煎餃料理課程, 為了讓對麵粉過敏的大家一解對煎餃的相思之愁,所以我將之前的米水餃米煎餃食譜做了改版, 讓大家更容易上手, 做出來的米煎餃口感更香, 更好吃!

 

材料:

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去逛全聯超市時, 剛好看到老楊方塊酥, 喚起了有多愛方塊酥和抱著桶子一個接一個吃的記憶, 心裡吶喊著: 我要吃方塊酥…. 我非常喜愛燕麥的香氣和口感, 就連早餐也會吃燕麥粥, 因此將大燕麥片結合了幾項簡單的食材, 就這樣無奶無蛋無麵粉的方塊酥彌補了我不能吃麵粉方塊酥的遺憾

材料:

大燕麥片 43.70g

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有朋友希望我能把藜麥加進米蔥油餅裏頭, 讓我不禁對藜麥產生了好奇, 開始做起了研究, 看看是否營養價值有被過分誇大, 竟然能如此的受歡迎! 更讓我驚訝的是它昂貴的價格…剛好Nest and Glow 有在網路上分享了 Quinoa Bread 的食譜, 我調整了一下成分和比例, 只用了4個成分, 做出了不同於麵粉麵包, 和米麵包風味的藜麥麵包.

 

份量: 2人份

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很多電視, 營養師, 和醫師都會衛教教導要多吃蔬菜水果, 然而對皮膚過敏的人來說, 過多的水果對身體卻是一種負擔, 因此我一直秉持著中醫水果的建議量, 一天的水果量不能超過一個拳頭大小, 這次無意中看到Goodful 分享的早餐影片 https://www.facebook.com/officialgoodful/videos/1754286571308468/, 我靈機一動將一個拳頭大不同的水果加入燕麥塔裡頭, 讓孩子吃的開心又不會擔心身體太寒.
 

份量: 3個水果塔

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自從小孩放暑假後, 我能深刻的體會網路上流傳的一則笑話就是校門關比鬼門開還要恐怖, …兩個小孩每天都追著我要東西吃, 每天不停的吃 所以只好想花樣變新的點心, 剛好在網路上看到由日本作家岡村淑子所分享出來Pancake的食譜 了些調整, 口感真的可以媲美麥當勞的鬆餅耶….最重要的是小孩很捧場!

 

份量: 6片左右

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不曉得會不會有人跟我一樣, 煮完某一餐時, 會有一些用不完的食材, 尤其是馬鈴薯, 天氣熱很怕它發芽, 所以常常在做飯時,會多蒸一點, 但不可能一餐就吃的完, 所以只好把剩下來多蒸出來的馬鈴薯放冰箱, 但放久了又怕不新鮮, 所以在小孩吵著要吃餅乾時, 我就想起沒用完的馬鈴薯終於可以派上用場了!

份量: 15片左右

材料:

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每次一個食譜的誕生, 都是因為小孩吵著要吃麵粉製的食品, 所以只好發揮一下我天馬行空的想像力和創造力. 這次是連我都很愛吃的夏威夷Pizza, 尤其是裡頭酸甜酸甜的鳳梨, 我和兒子都好愛啊. 我一向不會用不好找和不好買的食材, 用的都是很平民的食材. 所以冰箱有什麼, 我就做什麼. Pizza的口感和香味真的不輸薄皮麵粉製的夏威夷Pizza還另有一番風味呢!

份量: 一人份

材料:

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自從皮膚炎接受中醫治療, 知道自己的體質是屬於上熱下寒的體質後, 我對食物的屬性會比較注意, 會盡量避開較寒的蔬菜和水果蘿蔔糕是我非常愛吃的平民小吃之一……但是白蘿蔔很寒啊, 尤其是看到我最愛的港式蘿蔔糕時, 通常也只敢吃幾口, 不敢多吃. 在偶然的機會下, 發現有病友在他的部落格分享用結頭菜(大頭菜)取代蘿蔔糕的做法 http://ivymicky.nidbox.com/diary/read/7965124 , 讓我很開心, 也了解到原來結頭菜 (大頭菜)是屬於平性的食物, 剛好可以取代寒性的白蘿蔔, 做成蘿蔔糕 因此我把成分做了一下調整, 把它改成適合我們家早餐可以吃的結頭菜糕 (大頭菜糕)

材料:

素食

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最近幫一個對奶, , 小麥, 豆類, 堅果和米類過敏的女孩做無米吐司時, 意外發現燕麥粉做的吐司雖然發的不高, 但很好吃, 沒有像米吐司一樣會有點濕黏的問題.  前幾天老大經過麵包店求我買個麵包給他吃, 被我斷然拒絕時, 我有點不忍.  所以只好自己想辦法來做做看了.  從上次做全燕麥無米的吐司經驗來看, 如果把燕麥粉套入米吐司的作法, 成分做些調整, 或許可以做出米麵包.. 結果出乎意料之外, 口感大好, 不僅不會濕黏, 而且口感好像馬可先生的麵包喔…..所以我的米麵包首做, 就先從葡乾燕麥米麵包開始.

份量: 一人份

120g 左右, 使用  直徑10cm x 高度4.5 cm的圓形模

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在台北看中醫已經將近一年了, 皮膚過敏的狀況已經好了大概有六七成, 沒好的三四成其實是自己生活作息不好, 才會偶爾復發有很大的關係隨著這次因為小兒子的眼疾問題南下求醫, 我也轉看台南的中醫師, 才發現原來導致自己的皮膚炎的問題居然跟自己的生活習慣有這麼大的關係

自己一直都有低血壓的問題, 卻從來不覺得有什麼大礙, 頂多就是偶爾會有幾秒鐘的暈眩, 和肚子餓時會容易手抖, 直到這次台南的中醫師點出我低血壓是造成氣血不足, 容易皮膚過敏的問題之一時, 我這才了解為什麼我每次經期時間,皮膚過敏會比較嚴重,原來是氣血不足. 還有不易流汗的體質, 和不愛喝水等等的壞習慣, 因為如果水喝不夠就無法把身體的熱適當地往外排, 難怪這一兩年天氣熱時, 身體會非常的癢, 直到晚上氣溫降低才稍微好一點, 原來這跟喝水喝不夠也有很大的關係啊.

中醫師特別針對我氣血不足的部分做加強治療, 當然晚睡也是會造成氣血不足, 我自己都得好好的做個改變, 這句話我講了很多次!! 但都沒有好好做到. 皮膚過敏好轉已經一年多了, 雖然冬天的皮膚狀況, 還是沒有很好, 但相較於以前的皮膚真的是好太多了, 我已經心滿意足了. 無敏食堂的訂單越來越多 (可見得過敏的人有多少!!) 我通常只能趁著小兒子午睡的時候和兩個孩子晚上上床睡覺後趕做點心, 所以要不熬夜真的是有點難, 我心裡其實是很ㄔㄨㄚˋ的,  連續一個多月都在12點半和1點之間睡, 又適逢過年前, 天氣濕冷, 又有大姨媽來攪和, 很怕皮膚過敏大復發, 因為晚睡真的是皮膚過敏的致命傷. 然而奇蹟似的皮膚狀況出乎我意料之外的好, 這一陣子的臉部皮膚過敏的疹子, 居然只有5粒.

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